Kerst050

Nederlands | English

Recept 2020

Zoete Aardappel Curry

Te serveren met rijst, brood en/of aardappels

Serveren:

3 tot 4 personen

Bereidingstijd:

1,5 uur

Goed Voor:

Diner

Ingredienten

  • 250 ml kokosmelk
  • 1 blikje kikkererwten
  • 2 zoete aardappelen (plusminus 500 gram)
  • 2 grote uien
  • 4 teelepels kerriepoeder
  • 1 vegetarische
  • 1 groentebouillonblokje
  • 700 ml gekookt water
  • olijfolie (twee eetlepels)
  • zout en peper

Benodigdheden:
Een grote pan met deksel. Een grote kom. Een roerlepel.
Een theelepel en een eetlepel.
1,5 uur bereidingstijd.

Stap voor Stap Instructies

Stap 1

Giet kokend water in de kom.

kerst recept stap 1

Stap 1

Giet kokend water in de kom.

kerst recept stap 1

Stap 2

Voeg een bouillionblokje toe aan het water en roer.

recept step2

Stap 3

Giet de vloeistof uit het blik kikkererwten.

recipe step3

Stap 4

Snijd de boven- en onderkant van de uien. Snijd de uien doormidden en verwijder de schil.
recipe step4a

Snijd de ui in dunne reepjes.

recipe step4b

Stap 5

Voeg twee eetlepels olie toe aan de pan. Zet het vuur laag.
recipe step5a

Voeg de uien toe aan de pan. Roer en doe de deksel op de pan.

recipe step5b

Stap 6

Verwijder de schil van de zoete aardappelen. 

recipe step6b

Snijd de zoete aardappelen in plakjes van 1 cm. Snijd de ronde stukjes zoete aardappel in vieren.

recipe step6c

Stap 7

Voeg vier theelepels kerriepoeder toe en roer.

recipe step7

Stap 8

Voeg de kikkererwten en stukjes zoete aardappel toe en roer verder. Kook 2-3 minuten.

recipe step8

Stap 9

Voeg het bouillonwater toe aan de pan. 

recipe step9a

Dek de pan af met een deksel.

recipe step9b

Stap 10

Voeg na 20 minuten de kokosmelk toe en roer het door.
recipe step10a

Dek af met deksel en laat 45 minuten op een laag pitje staan. Af en toe roeren.

recipe step10b

Stap 11

Voeg zout en peper toe (1 theelepel van elk of meer als je wilt). De curry is klaar om te serveren.

recipe step11

Optionele laatste stap.

Voeg eventueel een eetlepel Sambal Chili toe als je van pittig eten houdt. Andere manieren om met dit gerecht te variëren, zijn door gebakken uien of limoen toe te voegen.

kerst050 logo

Kerst050

EEN FIJNE KERST VOOR IEDEREEN